Recette tarte poire roquefort

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Le mélange de la poire au roquefort donne naissance à une délicieuse tarte. Suivez ici la recette pour bien préparer cette tarte poire roquefort et assurer la cuisson de ce plat riche en goûts.

Ingrédients pour 4 personnes 

Pour bien réussir cette belle tarte poire roquefort, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la pâte brisée :

• 150 g de farine ;
• 100 g de beurre ;
• 1/3 verre d’eau ;
• Du sel.

Vous pouvez aussi remplacer ces ingrédients par 300 g de pâte feuilletée achetée sur le commerce.

Pour la garniture :

• 150 g de roquefort, vous pouvez en mettre plus selon vos goûts ;
• 2 poires bien mûres ;
• 50 g de noix hachées ;
• Environ 200 g de crème fraîche ou de fromage blanc fondant au choix;
• 2 œufs ;
• Un peu de jus de citron ;
• Du sel et du poivre du moulin ;
• Une pincée de muscade râpée.

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Matériels 

Pour cette préparation de tarte poire roquefort, vous aurez besoin :

• Un moule à tarte d’environ 25 cm ;
• Un gaz ;
• Un four ;
• Une casserole ;
• Un saladier.

Préparation

Pour un temps total de 50 minutes, la préparation dure 20 minutes et la cuisson environ 30 minutes.

• Commencez par préchauffer le four à 220 °C ;

Pour la pâte brisée

• Mélangez tout d’abord la farine, le sel et le sucre dans un grand bol, un saladier ou bien un plat ;
• Mettez ensuite le beurre dans cette préparation et veillez à le pétrir rapidement du bout de doigts avec la farine ;
• Ajoutez ensuite l’eau pour former une boule ;
• Commencez à l’étaler sur du papier cuisson et à l’aplatir très finement ;
• Mettez la pâte sur le moule à tarte, enlevez les bords et piquez-la avec une fourchette.

Pour la garniture :

• Préparez d’abord les poires. Épluchez-les, puis coupez-les en deux suivant le sens de la longueur. Enlevez ensuite le trognon ;
• Arrosez les poires découpées avec du jus de citron. Veillez à ce que toute la surface soit bien arrosée ;
• Plongez ensuite les 2 poires dans une casserole et remplir d’eau à hauteur ;
• Portez cette préparation poires-citron-eau à ébullition. Baissez un peu le feu, puis laissez cuire pendant environ 5 min ;
• Après cuisson, égouttez bien les poires avec du papier absorbant ;
• Pour le roquefort, commencez par les découper en petits cubes,
• Mettez le fromage blanc ou la crème fraîche dans un saladier, puis ajoutez les œufs. Mélangez ensuite l’ensemble à l’aide d’une spatule ;
• Ajoutez le roquefort découpé en petits dés au mélange ;
• Salez et poivrez le mélange et rajoutez une petite pincée de noix de muscade ;
• Versez cette préparation de tarte sur la pâte feuilletée et ajoutez des poires découpées en lamelles ;
• Enfournez pendant environ 25 min. Enlevez, puis rajoutez les noix hachées par-dessus avant de le remettre au four pour 5 min ;
• Servez cette tarte bien chaude avec une petite salade verte.

Pour regarder l’intégralité de cette recette en vidéo, suivez les liens ou https://www.marmiton.org/recettes/recette_tarte-poires-et-roquefort_12487.aspx